Penészen penész,
Biológiájuk[ szerkesztés ] Őszibarack megpenészedése hat napon keresztül, 12 óránként fotózva A penészek a többi soksejtes gombához hasonlóan egy sejt vastagságú mikrométernyi elágazó fonalak hifák tömegéből, az ún.
Utóbbi vattaszerű szövedéket alkot.
A hifák belsejében válaszfalak szeptumok különíthetik el a sejteket, de az egyszerűbb gombák esetében ezek hiányozhatnak is. A hifák belenőnek a környező tápanyagforrásokba, bontóenzimeket választanak ki főleg a hifa csúcsrégiójábanamelyek kis darabokra vágják a keményítőcellulóz vagy lignin molekuláit, és a keletkező egyszerű szénhidrátokat cukrokatoligoszacharidokat a gomba képes felvenni.
Ez az ún. A poliszacharidok lebontásával a penészgombák fontos szerepet játszanak a penészen penész ökológiai rendszerekben.
Növekedésükhöz nedves környezet szükséges, egyes fajok vízben élnek. Hőmérsékletigényük változó, vannak közöttük hidegtűrők vagy forró környezetet igénylők is; [2] penészen penész amelyik 4 °C-on is nő ha lassan isígy a hűtőszekrényben tárolt élelmiszer sincs tőle teljes biztonságban.
Penészesedés
Képesek lehetnek megélni az Antarktisz fagyott talajában, az alacsony pH-jú oldószerekben, az antibakteriális szappanok felszínén vagy akár a repülőgép-üzemanyagban. Vegetatívan, a hifák feldarabolódásával vagy spórákkal ivarosan és ivartalanul szaporodnak.
Spóráik rendkívül változatosak, formájuk, keletkezésük módja a rendszertanuk alapját képezi. Nagy részük csak ivartalanul szaporodik a hifa belsejében formált endospóra vagy a hifa végén speciális spóratartóban termelt konídiumok révén.
A penésztelepek bolyhos megjelenése ezeknek a spóratartóknak konidioforoknak köszönhető. A penészgombáknak sok ezer fajuk van, amelyek egyaránt tartozhatnak a járomspórás gombák Zygomycotaa tömlősgombák Ascomycota törzse vagy az imperfekt gombák Fungi imperfecti közé.
